У рамках проекту «Сталий розвиток сільських територій Чернівецької та Одеської областей» у село Михайлівка на Буковині завітала делегація з Австрії

Високоповажні гості приїхали оцінити результати діяльності проектів Глибоцької громади, на здійснення Австрійська агенція розвитку та Програма розвитку ООН в Україні у 2017 році виділила кошти.

На засідання ради проекту «Сталий розвиток сільських територій Чернівецької та Одеської областей», яке 4 квітня 2019 року відбулося у Михайлівці, прибула численна делегація – голова координаційного бюро Австрійської Агенції Розвитку в Кишиневі Олександр Карнер, програмний координатор Австрійської Агенції Розвитку Діана Целас, програмний менеджер Австрійської Агенції Розвитку в Кишиневі Отілія Сірбу, радник з питань демократичного управління ПРООН Маркус Бранд, керівник програми ПРООН з досягнення Цілей сталого розвитку в регіонах Мустафа Саіт Аметов. Гостей зустрічали справжні буковинські ґазди – голова Глибоцької ОТГ Григорій Ванзуряк та староста села Михайлівка Валентин Москалюк.
Спершу іноземні гості завітали у Буковинську сироварню «Добрі Ґазди», яка запрацювала у березні 2018 року у рамках проекту громади «Економічний розвиток сільськогосподарського обслуговуючого кооперативу. Створення лінії по переробці молока на м’які, тверді сири та сметану».
Перед тим, як увійти до приміщення сироварні, усі без винятку вдягнули бахіли. Голова Глибоцької ОТГ Григорій Ванзуряк розповів про історію створення кооперативу, ознайомив гостей з технологічним процесом виготовлення продукту, обговорив з європейськими партнерами перспективи майбутньої співпраці та запросив усіх скуштувати різні види сирів.

«У 2018 році три десятки михайлівських родин об’єдналися в кооператив. Кооператив – неприбутковий, основну вигоду отримують мешканці михайлівки, які здають на сироварню молоко, бо купують у селян молоко за ціною 9-10 грн. за літр. У сироварні встановлено сучасне обладнання, на якому виготовляють тверді та м’які сири за голландською й італійською технологією. Щоранку селяни приносять на сироварню свіже ранішнє молоко. Якість молока ретельно перевіряється працівниками сироварні. Переконавшись, що молоко відповідає визначеним нормам, його ретельно проціджують і переливають у відповідний контейнер для пастеризації. Далі відбувається сам процес сироваріння і після його завершення отриману головку сиру поміщають під прес, щоб стікла зайва рідина. Наступний етап – так звана камера визрівання сиру – чан з соляним розчином, де вимочують сир. Після цього сирні круги складають на полицю. Визрівання сиру триває 1-2 місяці. Сирні круги покривають харчовим латексом і пишуть зверху дату виготовлення», – розповів Григорій Ванзуряк.

Європейським гостям дуже сподобалися михайлівські сири, кожен з них купив собі додому шматок сиру на свій смак. «Дуже смачно!», – казали європейці.

Поласувавши сиром, члени делегації поїхали до апітерапевтичного оздоровчого комплексу «Мивіра». Тут європейські гості мали можливість ознайомитись з роботою комплексу, оглянути вулики, скуштувати цілющого екологічно чистого меду, побувати у музеї бджільництва і навіть полежати на вулику з бджолами. «Це єдиний на Буковині апітерапевтичний оздоровчий комплекс. У нас ви можете замовити цілющий сон на вулику, дегустацію продуктів бджільництва, цікаві екскурсії», – розповів господар комплексу Михайло Баловсяк.
Апітерапевтичний оздоровчий комплекс «Мивіра» працює цілодобово, з квітня по жовтень – коли температура повітря на вулиці сягає 16 градусів і вище.

Європейські гості високо оцінили результати використання наданих Австрійською Агенцією Розвитку та Програмою Розвитку ООН в Україні коштів та висловили готовність до подальшої плідної співпраці з Глибоцькою ОТГ.

Галина Єреміца